Category: россия

Приветственный пост

Здравствуйте, например.
Зовут меня Владислав. Чтоб всем было проще, можно сразу на "ты".

КАТАЛОГ КУЛИНАРИИ

КАТАЛОГ ПИВНЫХ ДЕГУСТАЦИЙ (переехал на untappd.com)

МОЙ INSTAGRAM

Collapse )

Комментарии к этой записи - подходящее место для новых или молчаливых старых читателей/френдов, желающих сказать что-нибудь либо о себе, либо о данном блоге (ну, или о личности автора, ежели наболело). Здесь же можно представиться и налить себе виртуальную кружечку пива.

Вытирайте ноги - и добро пожаловать!

Утка с мочёными яблоками

В Сибири уже второе января.
Все итоги года, о которых хочется говорить, подведены в предыдущем посте.
Завтра уезжаю в Екатеринбург.

Новый Год прошёл с отличными элями от St Peters, компанию которым составила утка с мочёными яблоками. Изначально (после опаления) выглядевшая вот так:



Collapse )

Алтай - Тыва. Июль 2013. Часть 1: Алтай.

В июле сего года собрались мы с группой в полосатых купальниках посетить Республику Тыва, дабы осмотреть часть её красот и пообщаться с дикой природой.
Самый простой и, фактически, единственный цивилизованный маршрут в Тыву с запада лежит через Хакасию. Но нас интересовал другой путь - через Республику Алтай, соединённую с Тывой горным перевалом Бугузун.



Дальше будет много тыкабельных фото с небольшими комментариями. Надеюсь, отсутствующее "благодаря" моей фотографической бездарности качество снимков компенсируют красоты запечатлённых мест.

В этот пост войдёт только Алтай. Следующие два поста будут посвящены Тыве.



Collapse )

Дальше - Тыва с её озёрами, снежными вершинами и долинами. А также монастырь Устуу-Хурээ и много чего другого. Не переключайтесь.

Зима

Гороховый кисель

"Особенно трудно было служить в извозчичьих трактирах. Их было очень много в Москве. Двор с колодами для лошадей -- снаружи, а внутри -- "каток" со снедью.

На катке все: и щековина, и сомовина, и свинина. Извозчик с холоду любил что пожирнее, и каленые яйца, и калачи, и ситнички подовые на отрубях, а потом обязательно гороховый кисель." В.А. Гиляровский, "Москва и москвичи".



Вот он, тот самый гороховый кисель, который в обязательном порядке требовали в трактире извозчики. Простейшее, древнейшее русское блюдо. Берём:

- 1.5 стакана гороховой муки;
- 5 стаканов воды;
- 2 солидных луковицы;
- Растительное масло (какое пожелаете - хоть льняное, хоть и вовсе подсолнечное).


Тщательно разбалтываем гороховую муку в воде, солим и варим не меньше 20 минут, постоянно помешивая. Если конститенция требует дальнейшей уварки - действуйте, но помните, что до твёрдого состояния уваривать киселёк вовсе не обязательно. Когда добьётесь желаемой густоты - снимайте кисель с огня и разливайте по любым формам или небольшим глубоким тарелкам, как следует смазанным маслом. Дело за малым - остудить.

Гороховый кисель без хорошо прожаренного лука - что-то непонятное. Поэтому придаём луку аппетитный карамельный цвет, а потом, вытряхнув охлаждённый кисель на тарелку побольше (вот зачем мы маслом формы смазывали), посыпаем его жареным луком. Обильно посыпаем. Да и маслом можно ещё полить, если вам мало кажется.

С этим старинным лакомством хорошо идут соления. Вот и я, как видите, побаловался солёными груздями и волнушками. Чего и вам желаю.