?

Log in

[sticky post] Приветственный пост

Здравствуйте, например.
Зовут меня Владислав. Чтоб всем было проще, можно сразу на "ты".

КАТАЛОГ КУЛИНАРИИ

КАТАЛОГ ПИВНЫХ ДЕГУСТАЦИЙ (переехал на untappd.com)

Read more...Collapse )

Комментарии к этой записи - подходящее место для новых или молчаливых старых читателей/френдов, желающих сказать что-нибудь либо о себе, либо о данном блоге (ну, или о личности автора, ежели наболело). Здесь же можно представиться и налить себе виртуальную кружечку пива.

Вытирайте ноги - и добро пожаловать!
Хотя речь пойдёт снова о вкусностях, рецепта в этот раз не будет. Ибо рецепт - тайна замечательных ребят из новосибирской мануфактуры Zaklan, которые на прошедшем фестивале Сибкрафтфест подарили мне баночку своего мармелада. Мармелад тот не простой, а пивной, да ещё из самого что ни на есть IPA!

Стильная коробка, отличный дизайн этикетки. Этикетка сделана по мотивам этикетки оригинального пива, то есть "Горького Пита" от Йохохо.



Read more...Collapse )
Опять прыгаю на подножку уходящего из Испании поезда gotovim_vmeste2. Блюдо под названием Gachas dulces de todos los santos простое, очень похоже на наш молочный кисель, однако целый набор добавок и пряностей делают его немного непривычным и интересным.



Read more...Collapse )
Любимое сообщество gotovim_vmeste2 вновь предлагает попутешествовать, на этот раз по Испании. И начал я своё "путешествие" с характерного блюда муниципалитета Кольменар-де-Ореха. Блюдо имеет экспрессивное название carne al desarreglo, то бишь говядина расстройства, психоза или сумасшествия.
А легенда проста: пока мужики работали в полях, дамы готовили вот это блюдо. И пока оно томилось и распространяло ароматы, вконец оголодавшие мучачос подходили и тягали кусочки прямо из котла. Когда хозяйка подходила к котлу и видела то, что осталось, она говорила что-то вроде: "Да вы меня с ума сведёте!"...

Одно могу сказать точно - запахи "говядина расстройства" распространяет такие, что стырить пару кусочков прямо со сковородки очень хочется...

Испанцы любят употреблять это блюдо с картофелем. Но летом хочется чего полегче, и я выбрал в качестве гарнира баклажаны-"гриль", а точнее, запечёные в обычной духовке с конвекцией.



Read more...Collapse )
В сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд готовки по Larousse Gastronomique.

На этот раз мне попался на глаза рецепт Bananas a la creole au gratin.



Read more...Collapse )
В gotovim_vmeste2 проходит раунд по знаменитой энциклопедии Larousse Gastronomique. Полистав оную, я зацепился взглядом за название pilaf garni. Словом pilaf или подобным в большинстве языков обозначается плов - да-да, тот самый, хорошо нам знакомый. Здесь же речь идёт о рисе как гарнире, но это понятию pilaf не противоречит, ибо плов - это, насколько мне хватает знаний о восточной кухне, не есть неразрывный набор из риса-овощей-фруктов-мяса, но в первую очередь особый подход к приготовлению риса.

Таким образом, здесь у нас что-то вроде европейского понимания приготовления риса "в манере плова". В качестве основной части блюда Ларусс предлагает использовать ракообразных или рыбу в соусе, обжаренную на сливочном масле печень птицы с грибами и чесноком, бараньи почки, а то и вовсе эскалопы из фуа-гра, прости господи. Я выбрал птичий вариант. И вот что получилось.



Read more...Collapse )
Просто подборочка старых травянистых рецептов для ФМ "Травы на нашем столе" от Натальи gornatal.
By the way. Впервые в истории моего ЖыЖо тег "кулинария" щас количественно обгонит тег "музыка" :)


Палак панир


Тюря

Read more...Collapse )
Сегодня, если не ошибается уютный календарик славянских праздников, отмечается Семик - главный день Зелёных святок. Древний славянский праздник, перекочевавший, как и многие, в христианство. И захотелось мне приготовить на этот день что-нибудь зелёное и полезное. Прямо совсем зелёное. Даже неожиданно зелёное, я бы сказал. Немного больной фантазии - и получилась такая вот штука, над названием которой пришлось поломать голову :)

Несколько лет назад писал я про украинские пирожки с творогом/сыром на кукурузной муке - мантулы. Взял за основу "мантульное" тесто (ну, и творог в начинке). А впрочем, сейчас всё расскажу подробно.

Отправляю в сырно-творожный раунд от замечательных gotovim_vmeste2 и на ФМ "Травы на нашем столе" от gornatal.



Read more...Collapse )

Finntroll

После недавних событий в Новосибирске, связанных с так называемыми "православными активистами", я уж и не чаял в ближайшие годы увидеть-услышать вживую кого-либо из "кумиров молодости". Ан нет! В ноябре приедут злейшие финские тролли, чей альбом "Jaktens Tid" надолго выбил меня из колеи лет этак 15 назад.



Угар будет дикий. Ждём троллей!

Китайские чайные яйца

Китайской кухни в моей жежешечке ещё не было :) Я не слишком ею интересуюсь и вряд ли в ближайшее время заинтересуюсь сильнее, но для яичного флэшмоба от Оли hrizantema_8 покажу одну забавную штуку, которая называется "чайные яйца".

На фотке все яйца очищены. Просто приготовлены двумя разными способами. Расскажу оба.

Read more...Collapse )