?

Log in

[sticky post] Приветственный пост

Здравствуйте, например.
Зовут меня Владислав. Чтоб всем было проще, можно сразу на "ты".

КАТАЛОГ КУЛИНАРИИ

КАТАЛОГ ПИВНЫХ ДЕГУСТАЦИЙ (переехал на untappd.com)

Read more...Collapse )

Комментарии к этой записи - подходящее место для новых или молчаливых старых читателей/френдов, желающих сказать что-нибудь либо о себе, либо о данном блоге (ну, или о личности автора, ежели наболело). Здесь же можно представиться и налить себе виртуальную кружечку пива.

Вытирайте ноги - и добро пожаловать!
ТОП-10 прочитанных за 2016 год книг.

********

10. Дмитрий ГЛУХОВСКИЙ "Метро-2035" (2015)
В прошлом году "авансом" включил "Метро-2033" в свой топ-10 прочитанных книг. Ну, а тут и аванс не требуется: при всё той же весьма захватывающей пост-апокалиптической идее Глуховский вдобавок неплохо вырос как писатель. Не до небес, но вырос.

9. Аркадий и Борис СТРУГАЦКИЕ "Обитаемый остров" (1969)
Классика Стругацких. В представлении, наверное, не нуждается. Многовато экшна и достаточно прозрачный подтекст, поэтому не самый близкий мне тип повествования. Но - бесспорно круто.

8. Станислав ШУЛЯК "Русское народное порно" (2016)
Шуляк - один из сильнейших сетевых авторов, каких я знаю. Когда услышал о выходе романа, немедленно купил в электронном виде и проглотил за несколько обеденных перерывов. А книга-то действительно о порно. Завязка - пошлее некуда: этакий циничный интеллектуал из глубинки решает подзаработать съёмками откровенной молодёжной порнухи, для чего набирает ребят из неблагополучных семей. Но Шуляк не был бы Шуляком, если бы всё это не было описано отточенным постмодернистским языком и не "скатилось" в ожесточённую рефлексию, паталогический психологизм со стокгольмским и всевозможными прочими синдромами.

7. Макс ФРИШ "Человек появляется в эпоху голоцена" (1979)
Оригинальная штука. Неспешное, меланхоличное, красивое повествование о быте одинокого старика в горной швейцарской деревне - казалось бы, что тут придумаешь? Ничего и не происходит. Однако... текст постепенно наполняется газетными и энциклопедическими вырезками, приводимыми целиком. Они становятся своеобразными чекпойнтами сюжета, получающего за счёт них неявное развитие. Интересное решение и почти медитативная книга.

Read more...Collapse )

Дом, глина и солома

Да, примерно так переводится Bötel, Lehm und Stroh, если учесть, что Bötel в нижненемецких диалектах означает "дом". Блюдо сочетает в себе многое, что мы любим в немецкой кухне. Читайте дальше, если хотите узнать, что же за дом такой с глиной и соломой припасли для нас немцы.

Отправляю в gotovim_vmeste2, если примут опоздуна.

Итак, по этапам (но не в Магадан).

1. Солим рульки

Я засолил рассольным способом. Для этого нужно:
- рульки общей массой 1.5 - 2 кг;
- соль из расчёта 6 ст.л. на 1 литр воды;
- побольше чеснока;
- чёрный и душистый перец горошком;
- лавровый лист.

Заливаем соль и пряности кипятком. Когда рассол остынет, заливаем им мытые рульки, ставим гнёт, чтобы рассол покрывал мясо.

Солить рульки до конца необязательно, т.к. они будут вариться. Достаточно пары дней. Я, например, засолил больше, чем нужно на блюдо - остальные остались солиться дальше и станут закуской.

Read more...Collapse )

Backesgrumbeere

Продолжаю вдохновляться немецкой кухней благодаря gotovim_vmeste2.

Рейнгессен - один из главных винодельческих регионов Германии. В свою очередь, Backesgrumbeere - вполне типичное для него блюдо: запечённый в духовке горшочек к картофелем, свининой и луком, залитыми молоком и вином в равной пропорции.

Вот оно, почти готово, чтобы пойти в духовку (готовое оказалось съедено быстрее, чем сфотографировано), остаётся лишь добавить верхний слой картошки и залить:

Read more...Collapse )

Kliebensuppe

Продолжаю вдохновляться немецкой кухней благодаря gotovim_vmeste2. Вот одна простая и вкусная штука в компанию к довольно сложному и долгому в приготовлении штоллену.

Признавайтесь, любили в детстве молочные супы? Я вот очень любил. Каждое утро моего дошкольного детства, которое пришлось на неблагополучное перестроечное время, начиналось с вопроса от мамы или бабушки: "Кашка или суп"? Говорят, я чаще выбирал второе.

Kliebensuppe - не очень фотогеничный, но вкусный и сытный завтрак с территории бывшей Померании. Это сладкий молочный суп с клёцками, приправленный корицей, лимонной цедрой и, по желанию, другими специями. А если добавить в клёцки изюм - получается ещё интереснее.



Read more...Collapse )

С прошедшими праздниками, друзья! Ваш год начался удачно и вкусно, надеюсь?
Мы начали готовиться аж за месяц - в первых числах декабря жена решила сделать штоллен, которому, как известно, очень желательно настояться и заматереть.
Всё, что вы видите в этом посте, делала она, а я только перебирал-замачивал сухофрукты да прыгал вокруг с фотоаппаратом.

То, что у нас получилось - этакий "базовый" штоллен. В нём допустимый минимум жира (30 частей сливочного масла к 100 частям муки), меньше можно класть только в творожный штоллен (Quarkstollen), а вот, например, рецептура дрезденского штоллена (Dresdner Christstollen) требует пропорции аж 50 к 100.

...отправляю в "немецкий" раунд сообщества gotovim_vmeste2...

Read more...Collapse )

Хаан-чай

Хаан-чай известен каждому, для кого горы и степи Алтая, Тувы, Хакасии, Монголии - не просто области на карте. Напиток довольно специфический, но кому удалось его полюбить, тот никогда не попросит у хозяев "кафе" где-нибудь в тувинской степи другой напиток к обеду.
Отправляю в gotovim_vmeste2.

Read more...Collapse )

Когда в доме дети, экспериментировать надо не только с серыми щами и хреновухой, но и с десертами.
Тыква - с грядки. Бананы и фейхоа - не с грядки.
Сочетание тыквы и фейхоа, кстати, очень понравилось. Вообще, фейхоа - вкус уже моего собственного детства. У кого ни спросишь на наших северах - большинство и названия такого не слышали. Но моя двоюродная бабушка лет этак 20-25 назад каждый сезон присылала нам с Кубани посылки в деревянных ящиках, наполненные грецкими орехами, фундуком и этими невзрачными на вид зелёными ягодами. Более ароматного лакомства, чем просто перетёртые с сахаром фейхоа, я не пробовал.

Посылаю Марине manyasha_p на её "Осенний марафон".



Read more...Collapse )

А на Марсе вы бывали?

Сколько на Алтай ни езди - всего никогда не увидишь...

1. Кызил-чин. Чем не Марс?


Кызыл-чин, гейзеровое озеро и сусликCollapse )

Чуррос - излюбленный испанский фастфуд из заварного теста.
Дико вредный и калорийный, да.
Поэтому приготовил один раз из исследовательского интереса и больше не повторял :)
Вот оно, моё подобие чуррос, с шоколадным соусом.

Read more...Collapse )