?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Приветственный пост

Здравствуйте, например.
Зовут меня Владислав. Чтоб всем было проще, можно сразу на "ты".

КАТАЛОГ КУЛИНАРИИ

КАТАЛОГ ПИВНЫХ ДЕГУСТАЦИЙ (переехал на untappd.com)

Read more...Collapse )

Комментарии к этой записи - подходящее место для новых или молчаливых старых читателей/френдов, желающих сказать что-нибудь либо о себе, либо о данном блоге (ну, или о личности автора, ежели наболело). Здесь же можно представиться и налить себе виртуальную кружечку пива.

Вытирайте ноги - и добро пожаловать!
Что-то в прошедшем году вышло столько крутых альбомов, что выбрать из них десятку не представлялось возможным. Так что в этот раз аж топ-15.

15. ТИГРАН АМАСЯН - "An Ancient Observer" (Армения, piano jazz/post-bop)
Редко могу выдержать целый альбом сольной фортепианной музыки (тем более неакадемической), но здесь именно такой случай. То интеллигентно, то душа нараспашку. То рвано, то единым полотном. То минималистично, то по-барочному витиевато. Амасян - мощь.


14. DIALETO - "Bartok in Rock" (Бразилия, progressive rock)
Никогда не любил рок-каверы академических вещей, ибо в большинстве случаев всё сводится к попытке "добавить барабаны к Моцарту". Но это ж Барток! Да ещё полный набор моих любимых "Румынских танцев". Да ещё сам Дэвид Кросс из King Crimson со своей безумной скрипкой засветился в первом треке. В общем, заинтриговало. Послушал - и не пожалел. Конечно, не так могуче, как хрестоматийная ELP'овская переигровка Хинастеры, и тем не менее - очень достойно.



13. УРОЧИЩЕ МОЖЕРЬ - "Скорбью незримой... Ведогонь" (Россия, ritual ambient/drone/ethnic)
Каждый трек полнится немытой, нечёсаной первобытной энергией. Никакой развесистой клюквы нет в помине, это ни в коей мере не очередное музыкальное фэнтези на неославянские темы, это тревожный, гудящий, потусторонний саунд, в котором обертоновые дудки, струнные и искажённый вокал почти постоянно ведут свои линии, связанные скорее интуитивно, чем тонально. Этот подход отражён даже в названиях треков, где слова связаны на уровне образов. Музыка не пытается стать приятной и ласкающей слух более чем на несколько секунд подряд, и она хороша в этой своей искренности. Возникает ощущение даже не гармонии, но ПРИСУТСТВИЯ гармонии - некой внутренней и труднодоступной, как полянка псилоцибиновых грибов в дремучем ночном лесу.


Read more...Collapse )
Друзья, всех с прошедшими праздниками!
В этот раз итоги будут только литературные и музыкальные. Кино из моей жизни исчезло, похоже, всерьёз и надолго.

10. Милан КУНДЕРА "Невыносимая лёгкость бытия" (1984)
Не могу сказать, что примкнул к культу этого романа, но, конечно, почувствовал его важность для понимания современного искусства, жизни, образа мысли. Тяга к интимному, личному перерастает в паранойю на фоне сокращающегося в наше время личного пространства, но, в то же время, всё громче звучащих ДЕКЛАРАЦИЙ личного пространства. Китч как новое зло.

9. Терри ПРАТЧЕТТ "Мор - ученик Смерти" (1987)
Кажется, первое "каноническое" фэнтези после Толкина (поттериану не отношу к этому направлению), от которого я смог получить удовольствие, хотя и несравнимое с удовольствием от книг Профессора. Добротный юмор, безусловно, этому очень поспособствовал. А вот "Цвет волшебства" показался затянутым и почти не повеселил. Раздумываю, продолжать ли пробовать Пратчетта.

8. Чарльз ДИККЕНС "Рождественская песнь в прозе" (1843)
Чудесная вещица, этакая наивная сказочная мистика. Кому там не хватает "новогоднего настроения"? Зимними вечерами - стакан глинтвейна в руку, читать и перечитывать!
Read more...Collapse )



Н.К. Рерих - "Град обреченный"

Форикол

Из очередного безЖЖшного периода меня вытащило любимое сообщество gotovim_vmeste2. Как же пропустить раунд по моей любимой Скандинавии?

Метнулся с утра на рынок за баранинкой и приготовил самое культовое норвежское блюдо - форикол. В Норвегии даже есть национальный день форикола - последний четверг сентября. Между тем, готовить его очень просто. Блюдо по-северному минималистично, но вкусно и сытно.


Read more...Collapse )

Хотя речь пойдёт снова о вкусностях, рецепта в этот раз не будет. Ибо рецепт - тайна замечательных ребят из новосибирской мануфактуры Zaklan, которые на прошедшем фестивале Сибкрафтфест подарили мне баночку своего мармелада. Мармелад тот не простой, а пивной, да ещё из самого что ни на есть IPA!

Стильная коробка, отличный дизайн этикетки. Этикетка сделана по мотивам этикетки оригинального пива, то есть "Горького Пита" от Йохохо.



Read more...Collapse )
Опять прыгаю на подножку уходящего из Испании поезда gotovim_vmeste2. Блюдо под названием Gachas dulces de todos los santos простое, очень похоже на наш молочный кисель, однако целый набор добавок и пряностей делают его немного непривычным и интересным.



Read more...Collapse )
Любимое сообщество gotovim_vmeste2 вновь предлагает попутешествовать, на этот раз по Испании. И начал я своё "путешествие" с характерного блюда муниципалитета Кольменар-де-Ореха. Блюдо имеет экспрессивное название carne al desarreglo, то бишь говядина расстройства, психоза или сумасшествия.
А легенда проста: пока мужики работали в полях, дамы готовили вот это блюдо. И пока оно томилось и распространяло ароматы, вконец оголодавшие мучачос подходили и тягали кусочки прямо из котла. Когда хозяйка подходила к котлу и видела то, что осталось, она говорила что-то вроде: "Да вы меня с ума сведёте!"...

Одно могу сказать точно - запахи "говядина расстройства" распространяет такие, что стырить пару кусочков прямо со сковородки очень хочется...

Испанцы любят употреблять это блюдо с картофелем. Но летом хочется чего полегче, и я выбрал в качестве гарнира баклажаны-"гриль", а точнее, запечёные в обычной духовке с конвекцией.



Read more...Collapse )
В сообществе gotovim_vmeste2 заканчивается раунд готовки по Larousse Gastronomique.

На этот раз мне попался на глаза рецепт Bananas a la creole au gratin.



Read more...Collapse )
В gotovim_vmeste2 проходит раунд по знаменитой энциклопедии Larousse Gastronomique. Полистав оную, я зацепился взглядом за название pilaf garni. Словом pilaf или подобным в большинстве языков обозначается плов - да-да, тот самый, хорошо нам знакомый. Здесь же речь идёт о рисе как гарнире, но это понятию pilaf не противоречит, ибо плов - это, насколько мне хватает знаний о восточной кухне, не есть неразрывный набор из риса-овощей-фруктов-мяса, но в первую очередь особый подход к приготовлению риса.

Таким образом, здесь у нас что-то вроде европейского понимания приготовления риса "в манере плова". В качестве основной части блюда Ларусс предлагает использовать ракообразных или рыбу в соусе, обжаренную на сливочном масле печень птицы с грибами и чесноком, бараньи почки, а то и вовсе эскалопы из фуа-гра, прости господи. Я выбрал птичий вариант. И вот что получилось.



Read more...Collapse )
Просто подборочка старых травянистых рецептов для ФМ "Травы на нашем столе" от Натальи gornatal.
By the way. Впервые в истории моего ЖыЖо тег "кулинария" щас количественно обгонит тег "музыка" :)


Палак панир


Тюря

Read more...Collapse )