?

Log in

[sticky post] Приветственный пост

Здравствуйте, например.
Зовут меня Владислав. Чтоб всем было проще, можно сразу на "ты".

КАТАЛОГ КУЛИНАРИИ

КАТАЛОГ ПИВНЫХ ДЕГУСТАЦИЙ (переехал на untappd.com)

Read more...Collapse )

Комментарии к этой записи - подходящее место для новых или молчаливых старых читателей/френдов, желающих сказать что-нибудь либо о себе, либо о данном блоге (ну, или о личности автора, ежели наболело). Здесь же можно представиться и налить себе виртуальную кружечку пива.

Вытирайте ноги - и добро пожаловать!

Стейк из акулы

"Мы акулу Каракулу кирпичом!" (с) Корней Чуковский

Нет, кирпичом не будем. Чего продукт переводить? Лучше вот стейки из акулы пожарить, отомстить за хэмингуэевского старика Сантьяго. И послать эти стейки в рыбный раунд gotovim_vmeste2.



Read more...Collapse )

Для небольших детских посиделок решил испечь что-нибудь не шибко вредное, из собственного детства.
Спонтанно появился такой пирог, очень сибирский по характеру.
Хорошо помню, как мы ходили с мамой по берегу Ини, а там росла наша, сибирская черёмуха - сладкая, пряная...

Отправляю на творожный ФМ к marusik02.


Read more...Collapse )

Джамбалайя

На что только не вдохновит gotovim_vmeste2. На этот раз карнавальная неделя. И вспомнилось мне такое популярное блюдо каджунской кухни как джамбалайя (название тут же звучит в голове на мотив Gipsy Kings "Bamboleo").

Вообще, джамбалайя - как наша солянка: блюдо достаточно свободное, а то и вовсе призванное пустить в ход остатки вчерашнего пиршества (чаще всего мясного), но всё-таки живущее по некоторым правилам. Очевидно, например, что в нём должна присутствовать "каджунская троица" (лук, сладкий перец, черешковый сельдерей) и какой-то вариант каджунской приправы. И, конечно, рис, плюс пара-тройка видов мяса.

Но сначала отварим рис и подготовим овощи:



Read more...Collapse )

Корт

Сварил корт, вдохновившись замечательным постом от Венеры vene_ro4ka.
Это такой татарский творог, который долго варится и от того получается весьма ароматным, этаким кремово-карамельным на вкус.
Собственно, весь рецепт можно посмотреть в первоисточнике, от себя только добавлю, что вместо катыка взял самый обычный варенец, количество яиц уменьшил до 3, а в следующий раз ещё возьму в 2 раза меньше сахара.
Но то, что следующий раз будет - это безусловно! Отличная штука.
Интересно, что можно из него сделать, кроме губадии?

Внезапно заметил, что ни разу не показывал такое простейшее и популярное русское (или белорусское - как угодно) блюдо, как картофельная бабка. С другой стороны, кто эту бабку не видел?.. Но пусть будет. Куда ж без неё, родимой.

Отправляю на ФМ "Мужская еда. 4-й сезон" от liligorina.



Read more...Collapse )

Coq au bier

Французское словосочетание coq au vin (петух в вине) слышали многие, это одна из старейших визитных карточек французской кухни. Ну, а я, разумеется, люблю и время от времени готовлю пивную вариацию этого действа, которую можно условно обозвать coq au bier.
И, конечно, никакой здесь не coq, а вовсе даже poulet, то бишь курица. Но раз уж в массовом сознании курица давно и благополучно заменила петуха в оригинальном блюде, не изменив его названия, то и мы рубить правду-матку не станем.

Посылаю в рагу-раунд от gotovim_vmeste2, а также на ФМ "Мужская еда. 4-й сезон" от liligorina.

Ингредиенты незатейливы:
- куриные бёдра, голени, окорочка, крылья в разумных количествах (1 - 1.5 кг);
- 0.5 литра пива (крафт, конечно, не нужен, люблю с хорошим пшеничным);
- 300 грамм бекона или копчёной грудинки;
- 2 средних репчатых луковицы или же лук-шалот;
- головка чеснока;
- сливочное масло для обжарки;
- ароматные травы, в классическом варианте тимьян и лавровый лист.

Начнём с обжарки лука, если вы взяли репчатый, а также бекона. Обжарили на сливочном масле - и в сторонку. Затем придёт очередь постепенно обжарить куриные запчасти:



Read more...Collapse )

Кутья пшеничная

На сочельник в этом году готовил настоящую кутью - с распаренной пшеницей. Между прочим, вполне гармонично смотрелась русская кутья на одном столе с немецким штолленом :)



Чем надо запастись:
Read more...Collapse )

Сливочное пиво

"Где только друзья не были! И в магазине волшебных принадлежностей «Дэрвиш и Бэнгз», и в лавке диковинных штучек «Зонко», и в пабе «Три метлы» — ах, какое там чудесное горячее сливочное пиво!" (с) Джоан Роулинг, "Гарри Поттер и узник Азкабана".

Всё ещё чувствую небольшую опустошённость, дочитав сагу о Гарри Поттере. Между чтением третьей и последующих книг получился перерыв в 15 лет :) Мерлинова борода, как же хочется обратно, в кабинеты Хогвартса, пабы Хогсмида, да хоть во мглу Запретного леса! Только и остаётся, что сварить себе того самого сливочного пива, спасавшего неразлучную троицу от холода и скуки.

Кстати, этот напиток, как и многое другое в книгах умницы и эрудитки Роулинг, имеет реальные исторические корни. Точный рецепт сливочного пива (butterbeer) я позаимствовал в английской кулинарной книге конца XVI века под названием "The good Huswifes Handmaide for the Kitchin".

Отправляю на ФМ "Зимние напитки" от julie208.



Read more...Collapse )

Лучше поздно, чем никогда)) Ну, поехали!

* * * * *

10. Sarah Bernstein Quartet - "Still/Free" (США, post-bop/avantgarde jazz)




9. Dream Theater - "The Astonishing" (США, progressive metal)



8. ДахаБраха - "Шлях" (Украина, ethnic/experimental)



Великолепная семёрка...Collapse )